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postres y frutas / pudines  
Crema catalana Yaya Rosa Tiempo de preparación 75 minutos
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Ingredientes Calorías por persona 220 cal
leche líquida entera 2 taza(s) 480 gr
huevo(s) 6 unidad(es) 360 gr
azúcar 6 cucharada(s) 60 gr
almidón de maíz 1 1/2 cucharada(s) 12 gr
canela 1 cucharadita(s) 3 gr
Preparación
 
Se separan las yemas de las claras de huevo.
En una olla se coloca la leche, las yemas separadas y el azúcar. Se cocina a fuego lento.
Se agrega el almidón de maíz ya disuelto en leche y se revuelve hasta que espese.
Se retira del fuego y se pone a enfriar en la nevera en terrinas individuales.
Se le agrega en la superficie de la crema catalana una capa fina de azúcar quemada (ver receta) y un toque de canela.

NOTA:
Con las claras se pueden hacer suspiros.

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